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マーブルシフォンケーキ 

マーブルシフォンケーキ 

材料(17㎝型) 卵黄(M) 4個 グラニュー糖 20g 植物油 50g 牛乳 90ml 薄力粉 75g ベーキングパウダー 3g 卵白(M) 4個 グラニュー糖  50g 無糖ココアパウダー 12g
初めてマーブルシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。混ぜる回数も説明してるのでわかりやすいです。 作り方 [1] 卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。 [2] 植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜます。 [3] 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。 [4] 卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの) [5] ③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、 [6] 3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。) [7] 混ぜた生地から180gをボウルにとって、ココアパウダーをふるいにかけて加えて切るように優しくよく混ぜます。 [8] 17㎝のケーキ型に白い生地とココア生地を交互に入れて最後にスプーンで大きく5-6回混ぜます。 [9] 170℃に予熱したオーブンで35-38分焼きます。 [10] 逆さにして十分に冷ましてから [11] 手で生地を型から抜きます。 ■コツ・ポイント 卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。 ■このレシピの生い立ち ※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。動画もありますのでよろしければYouTubeでひろまるクックで検索してください

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