我が家ではお安いまぐろのアラをよく戴きます。
ステーキにしたり、からあげにしたり。。。
なかでも、南蛮漬けは一番人気です。
材料 （2〜3人分）
マグロのアラ
500g〜700g
生姜
30g
醬油
大さじ1
酒
大さじ1
小麦粉
1/2カップ〜
玉ねぎ（スライス）
1/2個分
人参（千切り）
3センチくらい
お酢
150cc
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1／2
鎌田醬油だし醬油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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マグロのアラは洗って一口大に切り、醤油、酒、すりおろした生姜で下味をつける。
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玉ねぎのスライスと人参の千切りをバットにいれ、南蛮酢の材料もいれる。
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マグロのあらに小麦粉を漬けて揚げる。けっこうしっかりと揚げた方がおいしくできます。
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揚げたてのアツアツを南蛮酢のなかに入れて行きます。しばらく漬けたらできあがり♡
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
ショウガたっぷりで下味をつけることでしょうか？
わたしは朝につけてそのまま冷蔵庫にいれておいて、仕事から戻って調理します。
あとは、揚げるときにちょっと揚げ過ぎくらいにするほうがおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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