4人分程度
［材料］
・合い挽き肉…350g
・長野県産セルリー…1本
・人参…1/2本
・玉ねぎ1/2本
・バター…20g
・赤ワイン…100ml
A トマト缶…1缶(400g)
A ケチャップ…大さじ6
A コンソメ、中濃ソース…各小さじ2
・塩胡椒…少々
［作り方］
下準備
・野菜を粗みじん切りにする
①熱したフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りにした野菜をしんなりするまで炒める。
②野菜を端に寄せ、合い挽き肉を入れてじっくり焼く。
③挽き肉の色が変わったら赤ワインを加えて全体を混ぜる。
④煮立ったら【A】を加えて弱めの中火にして時々混ぜながら30分程度煮詰め、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
