材料(2~3人分)
鶏もも肉(豚肉や他のお肉でもOK) 200g
しめじ 1パック
わけぎ 1束
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1.5~
酒 大さじ0.5
みりん 大さじ0.5
サラダ油 大さじ1
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
塩コショウ 少々
超簡単♡調味料がシンプル♪ 炒めたワケギが甘くニンニク風味でご飯もお酒も進みます♪
作り方
[1] わけぎはざく切り、鶏肉は一口大に切り塩コショウする。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
[2] フライパンに油を入れる。ニンニク、鷹の爪を入れ鶏肉を焼く。中までしっかり火を通す。
[3] しめじを入れて炒め合せ、酒を入れアルコールを飛ばす。めんつゆ、みりんを入れる。
[4] 最後にわけぎを入れますが、ここであまり炒めない方が美味しいと思います。 軽く合わす程度で、余熱でしんなりします。
[5] 器に盛り、出来上がり。 お好みでゴマを振ります。
■コツ・ポイント
*私の好みでは、わけぎをあまり炒め無いのですが、火通りはお好みでどうぞ。*鶏皮をよく焼いた方が美味しいです。*鶏むね肉や、ヘルシーにささみも。もちろん牛肉や豚肉でも美味。
■このレシピの生い立ち
*あるもので、簡単に・・・ 特売でたくさん買った、わけぎの消費^^