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わけぎと鶏肉(豚肉)のスピード炒め

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材料(2~3人分) 鶏もも肉(豚肉や他のお肉でもOK) 200g しめじ 1パック わけぎ 1束 めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1.5~ 酒 大さじ0.5 みりん 大さじ0.5 サラダ油 大さじ1 ニンニク 1かけ 鷹の爪 1本 塩コショウ 少々
超簡単♡調味料がシンプル♪ 炒めたワケギが甘くニンニク風味でご飯もお酒も進みます♪ 作り方 [1] わけぎはざく切り、鶏肉は一口大に切り塩コショウする。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。 [2] フライパンに油を入れる。ニンニク、鷹の爪を入れ鶏肉を焼く。中までしっかり火を通す。 [3] しめじを入れて炒め合せ、酒を入れアルコールを飛ばす。めんつゆ、みりんを入れる。 [4] 最後にわけぎを入れますが、ここであまり炒めない方が美味しいと思います。 軽く合わす程度で、余熱でしんなりします。 [5] 器に盛り、出来上がり。 お好みでゴマを振ります。 ■コツ・ポイント *私の好みでは、わけぎをあまり炒め無いのですが、火通りはお好みでどうぞ。*鶏皮をよく焼いた方が美味しいです。*鶏むね肉や、ヘルシーにささみも。もちろん牛肉や豚肉でも美味。 ■このレシピの生い立ち *あるもので、簡単に・・・ 特売でたくさん買った、わけぎの消費^^

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