とまとと夏野菜の洋風みそ汁

夏野菜がおいしい洋風みそ汁♪ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 67kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 105g ■材料(2人分) ・ミニトマト・正味 8個(120g) ・グリーンアスパラガス・正味 2本(40g) ・ズッキーニ・正味 1/4本(50g) ・水 300ml ・「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ1
■つくり方 (1)ミニトマトはヘタを取る。アスパラは3cm長さの斜め切りにし、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。 (2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」小さじ1/2、(1)のアスパラ・ズッキーニを加えて煮る。軽く火が通ったら、火を弱めてみそを溶き入れ、(1)のミニトマト、「ほんだし」小さじ1/2を加えて、サッと煮る。 (3)器に盛り、オリーブオイルをたらす。