ご飯がすすむがっつりおかず♡
油淋鶏風の中華ダレを絡めた鶏肉に、
山くらげ入りのタルタルソースで中華風に♪
少ない油で揚げずに作るチキン南蛮です✨
レシピはこちら☟☟
♦︎材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
【油淋鶏風中華ダレ】
A長ネギ白い部分 10cm
Aしょうがチューブ 小さじ1/2
Aにんにくチューブ 小さじ1/2
Aしょうゆ 大さじ3
A酢 大さじ3
A砂糖 大さじ1と1/2
A酒 小さじ2
Aはちみつ 小さじ1と1/2
Aごま油 大さじ1
【中華風タルタルソース】
Bたまご 1個
B玉ねぎ 1/6個
B山くらげ(漬物) 15g
Bマヨネーズ 大さじ3〜4
B酢 小さじ1
B砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
♦︎作り方
①(中華ダレ)
長ネギの白い部分をみじん切りにする。
フライパンにAを全て入れて一煮立ちさせる。
②(中華風タルタルソース)
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、
しっかりと水気をしぼっておく。
たまごは茹でてみじん切りに、
山くらげもみじん切りにしておく。
ボウルにＢを全て入れて混ぜ合わせる。
③鶏もも肉はフォークで両面に穴を開け、
塩コショウをして一口大に切る。
ポリ袋に鶏もも肉と小麦粉を入れ、よく振り混ぜる。
④フライパンを熱し、サラダ油を1cm程入れる。
3の鶏もも肉に溶き卵をくぐらせて、
両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。
⑤鶏肉を取り出し、1のフライパンに入れてタレを絡める。
器に盛りタルタルソースをたっぷりとかけ、
余った中華ダレを回しかける。
♦︎point
◎フライパンに鶏肉を入れた後は、
あまり触らないようにして下さい。
中火で6〜7分、裏返して4〜5分程揚げ焼きにすると
カリッと仕上がります。
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