いちごとお豆のほっとミルクスープ

いちごや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 250kcal ・たんぱく質 9.4g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・いちご・やよいひめ 1/2パック(150g) ・「パルスイート」 大さじ2 ・レモン汁 小さじ1/2 [A]牛乳 3カップ [A]「パルスイート」 大さじ2 [A]ミントの葉 少々 ・ゆであずき 120g ・ひよこ豆の水煮 80g ・ブルーベリー 40g ・マカダミアナッツ 20g ・ミントの葉・好みで 少々
■つくり方 (1)いちごの食べジャムを作る。いちごはヘタを取り、耐熱ボウルに入れ、「パルスイート」、レモン汁を加え、ザッと混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、そのまま粗熱を取る。 (2)鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰しない程度に温める。 (3)器4個にゆであずき、ひよこ豆、ブルーベリー、マカダミアナッツを等分に入れ、(2)を等分に注ぐ。(1)のいちごの食べジャムをそれぞれにのせ、好みでミントの葉を飾る。 *トッピングの具材の量はお好みで加減してお召し上がりください。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。