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鶏肉とキノコのクリーム煮

鶏肉とキノコのクリーム煮

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簡単☆手作りのソースでワンランク上の仕上がり♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 307kcal ・たんぱく質 15.4g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 3g

材料

(4人分)
  • 鶏もも肉
    1枚
  • しめじ
    1パック
  • まいたけ
    1/2パック
  • エリンギ
    1本
  • 玉ねぎのみじん切り
    大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ2
  • [A]牛乳
    2カップ
  • [A]「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
    1個
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • [A]砂糖
    小さじ1/2
  • [A]水
    1カップ
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ3
  • パセリのみじん切り
    少々

手順

所要時間:30分
  • (1)鶏肉はそぎ切りにし、しめじ、まいたけは根元を切って裂く。エリンギは長さを2等分して裂く。
  • (2)(1)のまいたけはラップをせずに電子レンジ(600W)で20秒加熱する。(色が出ないようにする)
  • (3)ホワイトソースを作る。鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。薄力粉をふり入れ、混ぜ合わせ、火を止めてAを加え、よく混ぜ合わせる。再び弱火にかけ、とろみがつくまで焦げないように木ベラで混ぜながら15分煮込む。
  • (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を焼き目がつくまで焼く。
  • (5)(3)の鍋に(4)の鶏肉、(1)のしめじ・エリンギ、(2)のまいたけを加え、あまりかき混ぜないようにしながら煮る。
  • (6)器に盛り、パセリを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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