材料
ブロッコリーの茎 1〜2本分
じゃがいも 1個
ニンニク ひとかけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビ 1切れ
料理酒、又は白ワイン 大さじ1
塩 少々
粗挽き黒胡椒 適量
ブロッコリーの茎とじゃがいもの食感が楽しい簡単なエコ炒めです!子供にも大人気☆おつまみにもなる一品です♪
作り方
[1] ブロッコリーの茎を厚さ1〜2mmの輪切りにする。
[2] じゃがいもを洗って皮をむき、1から2ミリの厚さの輪切りにして水にさらす。水切りをしてペーパータオルで水分を少し拭いておく
[3] フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切り、鷹の爪を弱火で熱し香りを起たせる。
[4] ブロッコリーの茎をフライパンに入れ中火で炒める。
[5] ブロッコリーに油が回ったらジャガイモも入れて一緒に炒める。フライパンの底を開けアンチョビと料理酒を加えて調味する。
[6] 塩、粗挽き黒胡椒で味を調えて出来上がりです!
■コツ・ポイント
じゃがいもはよく水にさらして、水気を切っておくのが、サクサク食感のコツです!じゃがいもはブロッコリーの茎と同じくらいの大きさになるメークインを使うのがオススメです!
■このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を輪切りにしたらじゃがいもに似たような食感だなーって!思って作ってみたら美味しくできました!(^o^)