ブロッコリ茎とポテトのアンチョビ炒め☆

材料 ブロッコリーの茎 1〜2本分 じゃがいも 1個 ニンニク ひとかけ 鷹の爪 1本 オリーブオイル 大さじ1 アンチョビ 1切れ 料理酒、又は白ワイン 大さじ1 塩 少々 粗挽き黒胡椒 適量
ブロッコリーの茎とじゃがいもの食感が楽しい簡単なエコ炒めです!子供にも大人気☆おつまみにもなる一品です♪ 作り方 [1] ブロッコリーの茎を厚さ1〜2mmの輪切りにする。 [2] じゃがいもを洗って皮をむき、1から2ミリの厚さの輪切りにして水にさらす。水切りをしてペーパータオルで水分を少し拭いておく [3] フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切り、鷹の爪を弱火で熱し香りを起たせる。 [4] ブロッコリーの茎をフライパンに入れ中火で炒める。 [5] ブロッコリーに油が回ったらジャガイモも入れて一緒に炒める。フライパンの底を開けアンチョビと料理酒を加えて調味する。 [6] 塩、粗挽き黒胡椒で味を調えて出来上がりです! ■コツ・ポイント じゃがいもはよく水にさらして、水気を切っておくのが、サクサク食感のコツです!じゃがいもはブロッコリーの茎と同じくらいの大きさになるメークインを使うのがオススメです! ■このレシピの生い立ち ブロッコリーの茎を輪切りにしたらじゃがいもに似たような食感だなーって!思って作ってみたら美味しくできました!(^o^)