ブロッコリーの茎とじゃがいもの食感が楽しい簡単なエコ炒めです！子供にも大人気☆おつまみにもなる一品です♪
材料
ブロッコリーの茎
1〜2本分
じゃがいも
1個
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビ
1切れ
料理酒、又は白ワイン
大さじ1
塩
少々
粗挽き黒胡椒
適量
手順
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ブロッコリーの茎を厚さ1〜2mmの輪切りにする。
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じゃがいもを洗って皮をむき、1から2ミリの厚さの輪切りにして水にさらす。水切りをしてペーパータオルで水分を少し拭いておく
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フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切り、鷹の爪を弱火で熱し香りを起たせる。
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ブロッコリーの茎をフライパンに入れ中火で炒める。
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ブロッコリーに油が回ったらジャガイモも入れて一緒に炒める。フライパンの底を開けアンチョビと料理酒を加えて調味する。
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塩、粗挽き黒胡椒で味を調えて出来上がりです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
じゃがいもはよく水にさらして、水気を切っておくのが、サクサク食感のコツです！じゃがいもはブロッコリーの茎と同じくらいの大きさになるメークインを使うのがオススメです！
■このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を輪切りにしたらじゃがいもに似たような食感だなーって！思って作ってみたら美味しくできました！(^o^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
