鶏もも肉
1枚
大葉
1袋
じゃがいも
2〜3個
小麦粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
手順
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【1】 鶏肉は1枚を半分にカットし、棒状にカットします
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(このとき、余分な脂と軟骨は取り除きましょう)
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【2】 大葉の茎を落として、半分にカットします
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【3】 じゃがいもをなるべく厚さが均等になるようにピーラーで剥いていきます。
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※コツは下記参照↓↓↓
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【4】 鶏肉に下味の塩コショウをします
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【5】 鶏肉全体に小麦粉を軽くまぶします
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じゃがいもにも小麦粉を軽く振ってなじませます
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【6】 鶏肉→大葉→じゃがいもの順に巻いていきます
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(鶏肉の大きさに合わせて、じゃがいもは調整してください)
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【7】 油を低温160℃で、鶏肉に火を通すイメージで揚げます(1度揚げ)
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浮いてくる油が少なくなってきたらバットに取り出します
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【8】 油の温度を180℃まであげて、再度、じゃがいもをこんがりきつね色になるように揚げます(2度揚げ)
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【9】 キッチンペーパーにあげて、油を切ります
投稿者からのコメント
これで完成です！
きっかけ
学生時代にやったものを簡単にしました＼(^^)／
おいしくなるコツ
じゃがいもを剥くときに、あらかじめピーラーの幅に合わせてじゃがいもを切っておくとスムーズです！
じゃがいもの小麦粉は糊と思ってください！
剥がれそうなものは、箸で摘まみながら入れたり、爪楊枝を刺すなどしてください(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
