材料（２人分）
鶏もも肉 1枚
大葉 １袋
じゃがいも ２〜３個
小麦粉 適量
塩 適量
胡椒 適量
作り方
【1】 鶏肉は1枚を半分にカットし、棒状にカットします
(このとき、余分な脂と軟骨は取り除きましょう)
【2】 大葉の茎を落として、半分にカットします
【3】 じゃがいもをなるべく厚さが均等になるようにピーラーで剥いていきます。
※コツは下記参照↓↓↓
【4】 鶏肉に下味の塩コショウをします
【5】 鶏肉全体に小麦粉を軽くまぶします
じゃがいもにも小麦粉を軽く振ってなじませます
【6】 鶏肉→大葉→じゃがいもの順に巻いていきます
(鶏肉の大きさに合わせて、じゃがいもは調整してください)
【7】 油を低温160℃で、鶏肉に火を通すイメージで揚げます(1度揚げ)
浮いてくる油が少なくなってきたらバットに取り出します
【8】 油の温度を180℃まであげて、再度、じゃがいもをこんがりきつね色になるように揚げます(2度揚げ)
【9】 キッチンペーパーにあげて、油を切ります
これで完成です！
きっかけ
学生時代にやったものを簡単にしました＼(^^)／
おいしくなるコツ
じゃがいもを剥くときに、あらかじめピーラーの幅に合わせてじゃがいもを切っておくとスムーズです！
じゃがいもの小麦粉は糊と思ってください！
剥がれそうなものは、箸で摘まみながら入れたり、爪楊枝を刺すなどしてください(^^)
