具だくさん!豚汁

家族みんなが大好き☆ほっこり温まる一杯 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 158kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 67g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 80g ・じゃがいも・大 1個(200g) ・大根 5cm(150g) ・にんじん 1/2本(80g) ・ごぼう 1/3本(60g) ・糸こんにゃく 1/3袋(70g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2/3 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り 適量
■つくり方 (1)豚肉は3cm幅に切る。じゃがいもは5~6mm幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。 (2)鍋に油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒め、(1)の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったら、(1)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせる。 (3)Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。 (4)椀に盛り、小ねぎを散らす。