豚肩ロースかたまり肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 74g
■材料（4人分）
・豚肩ロースかたまり肉 400g
・酒 大さじ2
・れんこん 300g
・ししとうがらし 8本
[A]にんにくの薄切り 1かけ分
[A]しょうがの薄切り 1かけ分
[A]水 1カップ
[A]酢 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2・1/2
[A]「ほんだし」 小さじ2
・酢 大さじ1
■つくり方
（1）豚肉はそぎ切りにし、酒をよくもみ込む。れんこんは乱切りにし、ししとうはヘタの先を少し切り落とす。
（2）圧力鍋に（１）の豚肉・れんこん、Ａを入れてフタをして強火にかける。
（3）圧力が上がったら中火にし、５分間そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく（時間外）。
（4）フタを開けて（１）のししとうを加え、火にかけてサッと煮、火を止めて酢を加える。
＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら 調整してください。
＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。 ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。
