スペアリブやパイナップルジュースを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 513kcal
・たんぱく質 16.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 30g
■材料(4人分)
・スペアリブ 8本
[A]ねぎの青い部分 適量
[A]しょうがの皮 適量
・水 適量
[B]玉ねぎ・すりおろし 1/2個分
[B]にんにくのすりおろし 2かけ分
[B]しょうがのすりおろし 1かけ分
[B]パイナップルジュース・100%果汁 1/2カップ
[B]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4
[B]トマトケチャップ 大さじ2
[B]はちみつ 大さじ1
[B]ウスターソース 大さじ1
[B]砂糖 小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・グリーンカール 適量
・ミニトマト 適量
■つくり方
(1)スペアリブは骨と肉の間に切り目を入れて鍋に入れ、ヒタヒタの水、Aを加えて下ゆでする。
(2)ビニール袋にBを混ぜ合わせ、(1)のスペアリブを入れ、ひと晩漬ける(時間外)。
(3)200℃に温めたオーブンで、(2)のスペアリブを約20分焼く。
(4)器に(3)のスペアリブ、グリーンカール、ミニトマトを盛り合わせる。
*スペアリブを一度下ゆですることで、アクやくさみを取り除きます。
*スペアリブを下ゆでしたゆで汁はこしてスープにしたり、煮汁としても活用できます。