いものこ汁

里いもや鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 8g ■材料(5人分) ・里いも・いものこ 500g ・鶏もも肉 100g ・まいたけ 1/2パック(50g) ・ぶなしめじ 1/2パック(50g) ・せり 1/2束 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ1・1/2 ・酒 少々 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)いものこは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。まいたけ、しめじは小房に分ける。鶏肉はひと口大に切る。せりは3cm長さに切る。 (2)鍋に水、(1)のいものこ、「ほんだし」小さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら、弱火にし、いものこがやわらかくなるまで煮る。 (3)中火にし、(1)の鶏肉・まいたけ・しめじを加え、アクを取り、酒、「ほんだし」小さじ1/2を加え、みそを溶き入れて味を調え、(1)のせりを加える。 *みその量は味をみながらお好みで調整してください。