材料
和牛切り落とし 150g
茹でたけのこ 200g
■調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
水 大さじ2
旬の筍と牛肉の煮物です。甘辛い味付けがご飯のおかずやお弁当にぴったりです。
作り方
[1] 鍋に調味料を入れて煮立たせます。
[2] 牛肉を加えほぐしながら火を通します。
[3] こんな感じに火が通ったら肉を取り出します。
[4] 残った煮汁にたけのこを加えます。
[5] 時々上下を返し軽く煮含めます。
[6] 取り出しておいた牛肉と共に器に盛り、あれば木の芽をあしらいます。
■コツ・ポイント
切り落としで構わないので上質な牛肉と旬の筍を使うのがコツ!牛肉が硬く風味も悪くなるので、火を通しすぎないようにしましょう。
■このレシピの生い立ち
たけのこの出回る時期だけ作る我が家の定番料理。母の作るお弁当に入っていた思い出の味です。