中華ワンプレート肉団子の甘酢あんレシピ

・ 《お豆腐入り肉団子の甘酢あんレシピ🍳》 中華のワンプレート😋 肉団子の甘酢あんと炒飯 鉄板の組み合わせ♫ 肉団子にはお豆腐を入れたよー! そしてお得意の米粉(笑) 表面をカリっとさせる為に使いました。 前も肉団子の甘酢あんレシピ投稿したけど 少し違うからいっか😂 ⌘ お豆腐入り肉団子の甘酢あん ⌘ 【材料(大きめ10個分)】 豚挽き肉…300g 玉ねぎ…1/4個 豆腐…150g 塩…適量 胡椒…適量 米粉…適量 ⭐︎中華だし…1cup(200cc) (湯…200cc+顆粒ガラスープ…小さ1と1/2) ⭐︎砂糖…大さじ3 ⭐︎醤油…大さじ2 ⭐︎酢…大さじ3 水溶き片栗粉…適量 ごま油…適量 (あれば)ピーマン…2〜3個 ⚫︎白胡麻 ⚫︎白髪ねぎ ⚫︎糸唐辛子 各適量 【作り方】 ① 玉ねぎはみじん切りにし レンジで加熱して冷ましておく。 豆腐はキッチンペーパー2枚で包み レンジで水切りをする。 (600wで30〜40秒ずつくらい 様子を見ながら加熱しました) ② 玉ねぎが冷めたら塩胡椒を加え 水切りした豆腐を入れて 白っぽくなるまでしっかりよく混ぜる。 ③ ピーマンがある場合は肉団子を 揚げる前に焼くか、さっと油通しする。 ②を適当な大きさに丸め 全体に米粉を薄めに振り肉団子に 火がとおりカリッとなるまで揚げる。 (※米粉がない場合はそのまま揚げても 大丈夫です。) ④ ⭐︎の材料を合わせる。 小さめフライパンかお鍋に 合わせた調味料を入れ一煮立ちしたら 水溶き片栗粉でとろみをつけ ごま油を回しかける。 ③を加えて全体に甘酢あんを絡める。 ⑤ 白胡麻をふり白髪ネギや糸唐辛子を 添えて出来上がり。 ⁂⁂⁂ お豆腐をレンジした後 手で豆腐が潰れない程度でギューっと おさえると更に水分が出ます。 熱いかもしれないので注意して下さいね。 お豆腐の上に平なお皿を置いておさえると やりやすいと思います(^^) 餡はしっかりめにとろみを付けました♪ 米粉がない場合や衣を付けるのが面倒な場合は 丸めたらそのまま揚げてね。 米粉をつけてよりカリッと感を 出したかっただけ(笑)