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《お豆腐入り肉団子の甘酢あんレシピ🍳》
中華のワンプレート😋
肉団子の甘酢あんと炒飯
鉄板の組み合わせ♫
肉団子にはお豆腐を入れたよー！
そしてお得意の米粉（笑）
表面をカリっとさせる為に使いました。
前も肉団子の甘酢あんレシピ投稿したけど
少し違うからいっか😂
⌘ お豆腐入り肉団子の甘酢あん ⌘
【材料（大きめ10個分）】
豚挽き肉…300g
玉ねぎ…1/4個
豆腐…150g
塩…適量
胡椒…適量
米粉…適量
⭐︎中華だし…1cup（200cc）
（湯…200cc+顆粒ガラスープ…小さ1と1/2）
⭐︎砂糖…大さじ3
⭐︎醤油…大さじ2
⭐︎酢…大さじ3
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
（あれば）ピーマン…2〜3個
⚫︎白胡麻
⚫︎白髪ねぎ
⚫︎糸唐辛子
各適量
【作り方】
①
玉ねぎはみじん切りにし
レンジで加熱して冷ましておく。
豆腐はキッチンペーパー2枚で包み
レンジで水切りをする。
（600wで30〜40秒ずつくらい
様子を見ながら加熱しました）
②
玉ねぎが冷めたら塩胡椒を加え
水切りした豆腐を入れて
白っぽくなるまでしっかりよく混ぜる。
③
ピーマンがある場合は肉団子を
揚げる前に焼くか、さっと油通しする。
②を適当な大きさに丸め
全体に米粉を薄めに振り肉団子に
火がとおりカリッとなるまで揚げる。
（※米粉がない場合はそのまま揚げても
大丈夫です。）
④
⭐︎の材料を合わせる。
小さめフライパンかお鍋に
合わせた調味料を入れ一煮立ちしたら
水溶き片栗粉でとろみをつけ
ごま油を回しかける。
③を加えて全体に甘酢あんを絡める。
⑤
白胡麻をふり白髪ネギや糸唐辛子を
添えて出来上がり。
⁂⁂⁂
お豆腐をレンジした後
手で豆腐が潰れない程度でギューっと
おさえると更に水分が出ます。
熱いかもしれないので注意して下さいね。
お豆腐の上に平なお皿を置いておさえると
やりやすいと思います(^^)
餡はしっかりめにとろみを付けました♪
米粉がない場合や衣を付けるのが面倒な場合は
丸めたらそのまま揚げてね。
米粉をつけてよりカリッと感を
出したかっただけ（笑）
