カッペリーニやトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 456kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 4g
・野菜摂取量 170g
■材料(2人分)
・カッペリーニ 80g
・トマト 1個
・きゅうり 1本
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
・黒こしょう 少々
・パセリのみじん切り 少々
■つくり方
(1)トマトはひと口大に切り、きゅうりは小さめの乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。「鍋キューブ」は砕いておく。
(2)ビニール袋に(1)のトマト・きゅうり・玉ねぎ・砕いた「鍋キューブ」を入れ、粉っぽさがなくなるまでもみ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
(3)カッペリーニは塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、冷水で洗い、水気をきる。
(4)器に(3)のカッペリーニを盛り、(2)をかけ、黒こしょうをふり、パセリを散らす。