こんにゃくの甘辛煮

■作り置きのコツ・ポイント こんにゃくは形がいびつになればなるほど良いです。こんにゃくは味がしみこみにくいので、断面をできるだけいびつにすることで表面積を増やし、より味が絡むようにします。 「あく抜き済み」のこんにゃくでも、塩もみをすることでより臭みのない仕上がりになります。 から炒りをすることで、こんにゃくの臭みや余分な水分をさらに抜きます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：油揚げ／ちくわ／ちりめんじゃこ／輪切り唐辛子／いりごま いただく際に加えておいしい調味料や具材：一味・七味唐辛子／いりごま／青ねぎ小口切り／マヨネーズ／青のり 細かく切って作るか、作ったものを細かく切り、お好み焼きの具材に混ぜても。