家で美味しく作るのが難しいと思いがちなカルボナーラを手早く手軽に作れるレシピです。生クリーム不要、卵とチーズで仕上げるので材料もおうちにあるものでOK。パスタにはえのきを混ぜ混んで食感のアクセントと糖質制限の効果も。ぜひ試してみてください。
チャーシュー
2枚
しめじ
1/4房
玉ねぎ
1/4個
卵
1個
スライスチーズ
1枚
粉チーズ
大さじ1
粗挽きこしょう
お好みの量
カッペリーニ
お好みの量
えのき
パスタの半量ほど
手順
- ボウルに卵、粉チーズ、ちぎったスライスチーズ、粗挽きこしょうを入れます。
- 卵を泡立てるようにしっかり混ぜておきます。
- 拍子切りにしたチャーシュー、みじん切りの玉ねぎとしめじを炒めてフライパンのまま冷ましておきます。
- ほぐしたえのきとカッペリーニを袋に表示の時間茹でます。
- よく水気を切った④を②のボウルに入れてからめます。
- ⑤を③のフライパンに入れごく弱火にかけて時々混ぜながら加熱します。
- ソースにとろみがついて麺を持ち上げたときに全体が絡めばOK。
- お皿に高さが出るように盛り付けて粗挽きこしょうを振りかけます。
投稿者からのコメント
チャーシューがない場合ベーコンやハムでも美味しくできあがります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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