たらとほうれん草のクリームシチュー

材料（2人分（30分）） たら（切り身） 2切れ ほうれん草 1/2束 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 にんじん 1/2本 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 大さじ1 サラダ油 大さじ2 クリームシチュールウ 70g 牛乳 150ml パセリ（みじん切り） 適量 ■【A】 水 500ml ローリエ（お好みで） 1枚 コンソメ 小さじ1 淡白な白身のたらに濃厚なクリームシチューが相性◎寒い日にぴったりの体が温まる一品です♪ 作り方 [1] 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。 [2] 鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草をさっと茹でる。冷水にとって水気を絞り、5cm幅に切る。 [3] たらは3等分に切り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 [4] フライパンにサラダ油大さじ1を引いて中火に熱し、<3>を焼く。両面焼けたら一旦取り出す。 [5] <4>のフライパンに残りのサラダ油を熱し、<1>を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、焼いたたらを戻し入れる。 [6] 【A】を加え、一煮立ちしたら弱火で10分ほど煮る。 [7] 具材に火が通ったら一旦火を止め、クリームシチュールウを加えて溶かす。 [8] 牛乳、ほうれん草を加えて弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。 [9] 器に盛り付け、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント たらは身が崩れないように先に焼くのがポイントです。ほうれん草は色が悪くならないように先に下茹でし、最後に加えて煮てください。牛乳は沸騰させると分離してしまうので、弱火でじっくり温めてくださいね。 ■このレシピの生い立ち たらや野菜のうまみがたっぷり詰まった、寒い季節にぴったりの一品です。市販のルウを使えばお手軽に濃厚なシチューを楽しめますよ♪