素早く辛みを取って♡デリ風イカのマリネ

材料(4人分) 赤玉ねぎ 1個 ボイルイカ 150g きゅうり 2分の1本 人参 2センチ 岩塩 ひとつまみ ※オリーブオイル 大さじ2 ※米酢 大さじ2 ※きび砂糖 小さじ2 ※マーマレードジャム(お好みで) 小さじ1 ※粒マスタード 大さじ1
作り方 【1】 小鍋に7割ほどのお湯(分量外)を沸かす。 【2】 赤玉ねぎは頭を切る。 【3】 赤玉ねぎの皮を剥く。 【4】 赤玉ねぎの根っこはつけたままで頭の方から角度を変えながら、スライサーで薄切りにする。 【5】 1が沸騰したら、4を加え、かき混ぜ、20秒ほどでザルにあげる。 【6】 さっと冷水をかける。 【7】 手でぎゅっと水気を絞り、ボウルに入れる。 【8】 人参ときゅうりは細めに千切りにする。 【9】 岩塩で塩揉みする。 【10】 9を手でぎゅっと絞り、7に加える。 【11】 10に食べやすい大きさに切ったボイルイカを加える。 【12】 器に※印の材料を入れ、よく混ぜる。 【13】 11に12を加え、和える。 【14】 13をタッパに移し、30分程休ませる。 【15】 出来上がり。 きっかけ デパ地下のサラダは美味しいですが、とても高いので、再現してみました。 おいしくなるコツ 酸っぱいのが苦手な方は、きび砂糖やマーマレードジャムを多めにして下さい♡