揚げない油淋鶏

Name: 揚げない油淋鶏
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉(1口大に切る) 1~1.5枚; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; おろしニンニク 1片分(チューブなら3cm); 塩胡椒 4振り; 片栗粉 大さじ3; 小麦粉 大さじ1; サラダ油 フライパン全体に行き渡るくらいの量; ◆特製ネギだれ◆ null; ○長ネギ(微塵切り) 1/3本; ○おろししょうが 5g(チューブであれば3cm); ○醤油 大さじ1; ○お酢 大さじ1; ○砂糖 大さじ1; ○白だし 大さじ1/2; ○ごま油 大さじ1/2

だれウマ【料理研究家】

皆様！こんにちマッチョ💪💪 今回は皆様が大好きであろうレシピをより簡単な手順にして紹介していきたいと思いマッチョね！『揚げない油淋鶏』の作り方を紹介致します！少量の油で作ることができるので是非試してみてください！

材料

鶏もも肉(1口大に切る)

1~1.5枚
醤油

大さじ1
酒

大さじ1
砂糖

小さじ1
おろしニンニク

1片分(チューブなら3cm)
塩胡椒

4振り
片栗粉

大さじ3
小麦粉

大さじ1
サラダ油

フライパン全体に行き渡るくらいの量
◆特製ネギだれ◆
○長ネギ(微塵切り)

1/3本
○おろししょうが

5g(チューブであれば3cm)
○醤油

大さじ1
○お酢

大さじ1
○砂糖

大さじ1
○白だし

大さじ1/2
○ごま油

大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 特製ネギだれの○を全て入れてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫へ入れて冷やしておく。
② 一口大に切った鶏もも肉1~1.5枚、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク1片(チューブであれば3cm)、塩胡椒4振りを綺麗な袋に入れて汁気が無くなるまでよく揉み込み、5分ほど寝かせる。
◆ポイント◆
砂糖を少し入れることで肉の保湿効果が高まり、出来上がりがよりしっとりジューシーに仕上がる。
③ 2に片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ1を加えたら袋を閉じてよく振り鶏肉の表面全体に粉をまぶす。
◆ポイント◆
小麦粉を少し入れることで、固すぎることなくちょうど良い固さの衣に仕上げることができる
④ 鶏肉がギューギューに入るくらいのフライパンにサラダ油をフライパンに行き渡るくらいの量を入れ、鶏肉を皮目の方から入れたら中火で加熱し、こんがりキツネ色になるまで両面揚げ焼きする。
◆ポイント◆
鶏肉を入れたら衣が剥がれないように極力触らないこと
⑤ 鶏肉に火が通れば油を落として皿に盛り付け、冷やしておいたネギだれをかけて完成！

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

揚げない油淋鶏

材料

手順

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