豚肉とカボチャの甘辛おかず

材料(2人分) カボチャ 小1/2個(約300g) 豚肉(薄切り、こまなど) 80g おろししょうが 1かけ分 ●醤油 大1と1/2 ●砂糖 小1強 ●コチュジャン 小1 ●酒 大2 ●水 80cc すりごま 大1 ごま油 小2
コチュジャンでピリッと。ご飯が進みます。 作り方 [1] 豚肉とカボチャは食べやすい大きさに切る。 [2] 鍋にごま油を熱してしょうがを炒める。香りがしてきたら肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカボチャを加えて軽く炒める。 [3] ●を加えて煮立て、蓋をして弱めの火で15~20分煮る。 [4] カボチャが軟らかく煮えて程よく煮詰まったら、すりごまを入れて全体を混ぜる。 [5] お好みで茹でたインゲンや絹さや、グリーンピースなど添えてどうぞ。 ■コツ・ポイント 味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 自家栽培の日本カボチャで好みのおかずを作りました。