◆低温蒸し鶏の味噌マヨあえ
鶏胸肉を低温調理した後味噌マヨソースを絡ませた一品。
驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
材料
鳥むね肉
250g
もやし
1袋
塩胡椒
適量
酒
大さじ2
味噌
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
みりん
大さじ3
細ネギ
赤唐辛子
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏胸肉はフォークで数カ所穴を開けた後塩胡椒をまぶします。その後お酒と一緒にジッパーに入れ、よく揉みます。
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②鍋に水をたっぷり入れ低温調理器を使って62度まで温度をあげます。そこに1番の鳥胸肉を入れ2時間煮込みます。
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③その間に熱したフライパンにもやし、味噌マヨソースを入れて炒めます。
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④もやしがしんなりしてきたら一口サイズに切った2番の鶏胸肉を入れあえる感じで味を絡ませたら完成です。
投稿者からのコメント
今回も低温調理器を使ったこだわりレシピです。
同じ食材でもレンチンとは比べ物にならない絶品になるので、時間をかける価値はあります。
低温調理器具持っていない方はAmazonかどこかで購入して再現していただきたいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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