牛肉のトマトクリームシチュー

材料 牛モモ肉 200g 黒胡椒(胡椒) 適量 塩 適量 オールスパイス 少々 小麦粉 大さじ2 バター 30g にんにく 1かけ 玉ねぎ 1個 赤ワイン 大さじ2 にんじん 1本 マッシュルーム 8個くらい トマトホール缶 1缶 鶏ガラスープの素 大さじ2 ケチャップ 大さじ1 牛乳 400ml じゃがいも 2個 ローリエの葉 2枚くらい 生クリーム 100ml
ルウ不使用!簡単なのに濃厚な味わい。ごはんにもパンにも合います。 作り方 [1] 主な材料です。 [2] ボウルに、8㎜くらいの細切りにした牛肉、塩1つまみ、黒胡椒、オールスパイスをふってもみこむ。 [3] 小麦粉をまぶしておく。 [4] 鍋に、バターをひく。 [5] 薄切りにしたにんにくを加える。※中火 [6] にんにくの香りがたったら、くし切り(16個に)した玉ねぎを加え、バターをからめるように炒める。 [7] 玉ねぎにバターがからんだら、【3】の牛肉を加える。 [8] 赤ワインを回し入れる。 [9] アルコールを飛ばすように混ぜながら炒める。※焦げ付かないように。 [10] 1㎝幅くらいの拍子切りにしておいたにんじんを加える。 [11] 1/4に切っておいたマッシュルームを加える。 [12] ホールトマトを加えて混ぜる。 [13] 鶏ガラスープを加えて混ぜる。 [14] ケチャップを加えて混ぜる。 [15] 牛乳を加えてかき混ぜる。 [16] 8個に切っておいたじゃがいもを加える。 [17] 全体を混ぜたら、ローリエを浮かべる。 [18] 蓋をして15~20分加熱する。 [19] 蓋を開け、じゃがいもやにんじんに火が通ってれば◎ [20] 生クリームを回し入れる。 [21] よく混ぜてから、味をみて塩気が足りなければ塩で味をととのえてください。 [22] 器に盛ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・にんにくはチューブでも◎・マッシュルームはしめじなどでも◎・牛肉は牛コマでも◎※無水鍋を使用しています。 ■このレシピの生い立ち ルウを使わないシチューを作りたくて考えました。