しみしみ大根のそぼろあん

こんばんは🤗 美味しいだしと旨味が染みた大根は、ご飯が進む最高のごちそう。 スーパーで出回っている大根は、まだ夏大根なので少し辛味がありますが、さっぱりとしているので残暑が厳しい今の時期にピッタリな大根です。 今回のポイントは大根を切ったら、 フライパンで焼き色がつくまで上下を返しながらじっくり焼く事です。 じっくり焼く事で、調味料が早く染み込み香ばしくなります。 そして最後にとろみをつけて食べやすくしました。 今回は汁気を多くしていますので、ご飯の上にかけて丼としてもオススメですよ～。 作り置きしても、とろみが緩くならないようにするのも今回のポイントになります。 とろみ料理は、時間が経つととろみが緩くなってシャバシャバになりやすいのですが、とろみがついて強火で1分加熱してあげるだけで、 時間が経ってもとろみが緩くなる事を防いでくれます。 大根、豚ひき肉が揃ったらぜひ、お試し下さいね。