いかとポテトのスペイン風炒め

電子レンジを活用◎おはしがすすむ一品♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 10.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 6g ■材料(4人分) ・やりいか・正味 3杯(200g) ・じゃがいも 2個 ・にんにく・たたいてつぶしたもの 3かけ分 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・赤唐がらし(乾) 1本 ・「やさしお」 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・白ワイン 大さじ1/2
■つくり方 (1)じゃがいもは皮つきのまま8等分のくし形に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。 (2)いかは足とワタを抜き取り、胴はエンペラをつけたまま皮をむき2cm幅の輪切りにする。足の吸盤のかたい部分はそぎ取り、先を2cm切り落とし、3~4本ずつ切る。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭きとった(1)のじゃがいもを加え、弱火で軽く炒める。にんにくを加え、にんにくがきつね色になるまで炒める。 (4)赤唐がらし、(2)のいかを加え、「やさしお」、こしょう、白ワインをふり、強火で手早く炒め合わせる。