しいたけの旨味たっぷりの肉肉しいアヒージョ
道具
フライパン
ボウル
調理時間：35分
材料(4人分)
豚ひき肉 ・・・ 180g
塩 ・・・ 2g
黒こしょう ・・・ 少々
パプリカパウダー ・・・ 少々
ガーリックパウダー ・・・ 少々
ブルーベリージャム ・・・ 小さじ1
しいたけ ・・・ 大6個
にんにく ・・・ 2片
鷹の爪 ・・・ 1本
アンチョビ ・・・ 10g
オリーブオイル ・・・ 大さじ3（72g）
作り方
① ボールに分量の豚ひき肉、塩、黒こしょう 、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジャムを入れ、手でこねる。
② 生椎茸のかさに切り込みをいれ、石づきをとったら、かさの内側に①を詰める。
③ 鉄皿に盛る場合は予め余熱しておく。
④ フライパンに、分量のオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、②を添えたら、弱火でじっくり加熱し火が通ったら、器に盛り付けて完成。
【シェフの一言】
お肉にジャムを入れることで、お肉が柔らかくなることはもちろん、お肉の保存性も増し、長持ちしやすくなります。最後に余ったオイルは、バケットを浸して食べると二度楽しめます。
