衣でかさまし♪特大海老天そば レシピ・作り方

材料(1人分) 蕎麦(茹で済み) 1袋 海老 1匹 天ぷら粉 50g 刻みねぎ ひとつまみ サラダ油 適量 ★水 500ml ★酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★和風出汁の素 小さじ1 ★白だし 大さじ1 ★醤油 小さじ1 ★塩 ひとつまみ
作り方 【1】えびの殻をむき 背に切り込みを入れて背わたを取ります 腹目に切り込みを3か所入れて 背の方からぶちっと音がなるまでがおし 引っ張ります (筋を切り揚げた時に海老が丸まらないように) 【2】海老は水分をキッチンペーパーで拭き取ります 【3】海老は天ぷら粉を薄くまぶして 衣につけます (市販の天ぷら粉と水の割合は所定の作り方通り) 【4】鍋にサラダ油を入れて 170度で熱したら 海老を入れます 海老の上から衣を垂らし カラッと揚げます 【5】鍋に★を入れて一煮立ちしたら そばを入れます (塩で味を調えます) 【6】器に盛り 海老天、ねぎをトッピングしたら出来上がりです♪ きっかけ 年越し蕎麦に作りました(*^^*) おいしくなるコツ 海老の上から衣を垂らすことで特大海老に♪