材料（１人分）
蕎麦(茹で済み) １袋
海老 １匹
天ぷら粉 50g
刻みねぎ ひとつまみ
サラダ油 適量
★水 500ml
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★和風出汁の素 小さじ１
★白だし 大さじ１
★醤油 小さじ１
★塩 ひとつまみ
作り方
【1】えびの殻をむき
背に切り込みを入れて背わたを取ります
腹目に切り込みを3か所入れて
背の方からぶちっと音がなるまでがおし
引っ張ります
(筋を切り揚げた時に海老が丸まらないように)
【2】海老は水分をキッチンペーパーで拭き取ります
【3】海老は天ぷら粉を薄くまぶして
衣につけます
(市販の天ぷら粉と水の割合は所定の作り方通り)
【4】鍋にサラダ油を入れて
170度で熱したら
海老を入れます
海老の上から衣を垂らし
カラッと揚げます
【5】鍋に★を入れて一煮立ちしたら
そばを入れます
(塩で味を調えます)
【6】器に盛り
海老天、ねぎをトッピングしたら出来上がりです♪
きっかけ
年越し蕎麦に作りました(*^^*)
おいしくなるコツ
海老の上から衣を垂らすことで特大海老に♪
