豚肩ロース薄切り肉やごぼうを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 309kcal
・たんぱく質 15.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 70g
■材料（4人分）
・豚肩ロース薄切り肉 300g
・片栗粉 適量
・れんこん 1節（150g）
・ごぼう 1本（150g）
・水菜 1株（30g）
[A]水 100ml
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酢・柿酢 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・糸唐がらし 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）ごぼう、れんこんは薄切りにし、水にさらして水気をきる。水菜はザク切りにする。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
（3）フライパンに多めの油を熱し、（１）のごぼう・れんこんを揚げ焼きし、しっかり油をきる。
（4）同じフライパンを熱し、豚肉に片栗粉をまぶして入れ、カリカリになるように揚げ焼きし、しっかり油をきる。
（5）（２）に（３）のれんこん・ごぼう、（４）の豚肉を加えて混ぜ、（１）の水菜を加えてサッとあえる。
（6）器に盛り、糸唐がらしをのせる。
＊レシピ制作：岐阜新聞
