牡蠣とすりおろしカブで米粉チヂミ

すりおろしたかぶと米粉で外はカリッとなかはもっちり♪牡蠣をのせた食べ応え抜群のチヂミです。 ■材料（2人分〔20分〕） 牡蠣　　8粒（150g） 片栗粉　　大さじ2 青ねぎ　　1/2束（50g） かぶ　　3個（150g） ごま油　　大さじ2 ポン酢しょうゆ　　適量 【A】 卵　　1個 米粉　　100g オイスターソース　　大さじ1 水　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　ボウルに牡蠣、半量の片栗粉を入れてもみ込み、流水でやさしく洗う。キッチンペーパーで水気をふき、残りの片栗粉をまぶす。 <2>　青ねぎは4cm長さに切る。かぶは葉を切り落として皮をむき、すりおろす。 <3>　ボウルに【A】、すりおろしたかぶを入れて混ぜ、青ねぎを加えてさっくりと混ぜる。 <4>　フライパンに半量のごま油を引いて中火に熱し、<3>を流し入れて平らにならし、<1>をのせ、ふたをして弱火で3分ほど焼く。　 <5>　焼き目が付いたら裏返し、残りのごま油を鍋肌から回し入れ、フライ返しで上から押さえながら3分ほど焼く。 <6>　食べやすい大きさに切って器に盛り付け、ポン酢しょうゆを添える。 ■コツ・ポイント すりおろしたかぶを生地に混ぜることでしっとりとした食感になります。 牡蠣は生地にのせて蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります。 仕上げにごま油を鍋肌から回し入れることでカリッと香ばしくなります。