鶏胸肉と舞茸の簡単トマト煮♪

材料(2人分) 鶏胸肉 180g(皮なし) 舞茸 100g 玉ねぎ 100g カットトマト缶 200g にんにくみじん切り 1片 片栗粉 大さじ1 顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ1 オリーブ油 適量 塩・胡椒 少々
美味しいヘルシー!簡単時短おかず☆彡 多目に作って作り置きにもいいかも♡ 作り方 [1] 鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさに分ける。 [2] 中火のフライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、鶏胸肉と玉ねぎを炒める。 [3] 鶏胸肉に焼き色が付いたら、舞茸・トマト缶・顆粒コンソメ・砂糖を加え混ぜ合わせ、蓋をして4〜5分煮る。 [4] 3に火が通ったら塩・胡椒で味を調え、器に盛り、お好みで青菜を飾って完成。 ■コツ・ポイント 鶏胸肉が固くなるので火は通し過ぎないように。 ■このレシピの生い立ち トマト煮は我が家の定番料理。舞茸を入れたら、食感&旨味◎で美味しかったので(^^)