材料(2人分)
鶏胸肉 180g(皮なし)
舞茸 100g
玉ねぎ 100g
カットトマト缶 200g
にんにくみじん切り 1片
片栗粉 大さじ1
顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ1
オリーブ油 適量
塩・胡椒 少々
美味しいヘルシー!簡単時短おかず☆彡
多目に作って作り置きにもいいかも♡
作り方
[1] 鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさに分ける。
[2] 中火のフライパンに油を熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、鶏胸肉と玉ねぎを炒める。
[3] 鶏胸肉に焼き色が付いたら、舞茸・トマト缶・顆粒コンソメ・砂糖を加え混ぜ合わせ、蓋をして4〜5分煮る。
[4] 3に火が通ったら塩・胡椒で味を調え、器に盛り、お好みで青菜を飾って完成。
■コツ・ポイント
鶏胸肉が固くなるので火は通し過ぎないように。
■このレシピの生い立ち
トマト煮は我が家の定番料理。舞茸を入れたら、食感&旨味◎で美味しかったので(^^)