材料(作りやすい分量)
かぼちゃの煮物 6~8個(180gくらい) ※市販でも可
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/8個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
塩、胡椒 各適量
かぼちゃの煮物リメイク。味が付いているかぼちゃで作るサラダは絶品です。
作り方
[1] きゅうりは小口切りにして塩軽く2つまみでもんで10分おく。玉ねぎはスライスし、長さ半分に切って水にさらし10分ほどおく。
[2] きゅうりはさっと洗って、玉ねぎと共にザルにあけて水気をきる。
[3] かぼちゃの煮物をスプーンで軽く潰し、ゆで卵を小さく崩しながら混ぜる。
[4] しっかりしぼった1とマヨネーズ、塩、胡椒各少々を加えて和える。
■コツ・ポイント
かぼちゃの煮物、汁気があるものはできるだけ水気をきって使ってください。ツナ缶はハムなどお好みで入れてもOK。
■このレシピの生い立ち
我が家の定番。かぼちゃの煮物を作った翌日は必ず作ります。