簡単パッタイ

味付けは「Cook Do」青椒肉絲だけ!手軽に人気のタイ料理が作れます☆ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 604kcal ・たんぱく質 37g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 74g ■材料(4人分) ・センレック・または中華蒸しめん(3玉) 300g ・むきえび 20尾 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・にら 1束 ・もやし 200g ・溶き卵 4個分 ・干し桜えび 12g ・「Cook Do」青椒肉絲用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4 ・刻みピーナッツ・好みで 適量 ・レモンのくし形切り・好みで 適量 ・パクチー・好みで 適量
■つくり方 (1)センレックは表示通りゆでて水気をきる。えびは背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、「味の素®」をふってなじませる。にらは5cm長さに切る。 (2)大きめのフライパンに油大さじ2を入れて火をつける。油が温まったら(1)のえびを加えて1分ほど炒め、(1)のセンレックを加えほぐしながら炒める。 (3)火を止めて「Cook Do」を加えて全体になじませながら炒めたら、センレックを端に寄せ、溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながら半熟状のいり卵を作り、全体をザッと混ぜ合わせる。 (4)(1)のにら、もやし、桜えびを加え、油大さじ2を回しかけて、にらに半分ほど火が通るまで炒める。 (5)器に盛り、好みでピーナッツを散らし、レモン、パクチーを添える。 *センレックは平たいビーフンです。