海鮮汁ビーフン

白菜やビーフンを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 367kcal ・たんぱく質 20.6g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 110g ■材料(2人分) ・無頭えび 2尾(60g) ・帆立貝柱 2個(60g) ・いか(胴) 50g ・白菜 2枚(120g) ・ビーフン 150g [A]水 4カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・白髪ねぎ 1/4本分(20g) ・ラー油 適量
■つくり方 (1)えび、帆立は厚みを半分に切る。いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れてひと口大に切る。白菜は細く切る。ビーフンはもどしておく。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のえび・帆立・いか・白菜を加えて2~3分煮る。(1)のビーフンを加えて塩・こしょうで味を調える。 (3)器に盛り、白髪ねぎをのせ、好みでラー油をかける。