材料（2人分）
ナス 1本
玉ねぎ 20g
水 320ml
みそ 大1
無添加和風顆粒だし 小2
サラダ油 小2
小口切りした小ネギ 小2
作り方
[1] ナスはヘタを取り除き、縦半分に切った後、7mm幅に半月切りする。水に3分さらすが、浮いてこないように上に皿など重しを乗せる。玉ねぎもナスと同じ幅に切り分ける。
[2] 油をしいた鍋でナスを炒める。ナスが油を吸ってきたら玉ねぎも加える。玉ねぎが透明になってきたら水を加え、煮立たせてから弱火にする。だしを加えて蓋して弱火で4分煮込む。
[3] 火を止めて味噌を溶かす。椀に盛り付けたら小ネギを飾って完成！
きっかけ
ナスは油と調理すると美味しくなるので、味噌汁にも油で炒めてから入れると美味しいのでは？と思いそうしたら案の定美味しくできたのでレシピ化！
