ポイントは炒めること!ナスと玉ねぎの味噌汁 レシピ・作り方

材料(2人分) ナス 1本 玉ねぎ 20g 水 320ml みそ 大1 無添加和風顆粒だし 小2 サラダ油 小2 小口切りした小ネギ 小2
作り方 [1] ナスはヘタを取り除き、縦半分に切った後、7mm幅に半月切りする。水に3分さらすが、浮いてこないように上に皿など重しを乗せる。玉ねぎもナスと同じ幅に切り分ける。 [2] 油をしいた鍋でナスを炒める。ナスが油を吸ってきたら玉ねぎも加える。玉ねぎが透明になってきたら水を加え、煮立たせてから弱火にする。だしを加えて蓋して弱火で4分煮込む。 [3] 火を止めて味噌を溶かす。椀に盛り付けたら小ネギを飾って完成! きっかけ ナスは油と調理すると美味しくなるので、味噌汁にも油で炒めてから入れると美味しいのでは?と思いそうしたら案の定美味しくできたのでレシピ化!