稲庭うどんサラダ

干し稲庭うどんや豚しゃぶしゃぶ用肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 377kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 43g ■材料(2人分) ・干し稲庭うどん 100g ・豚しゃぶしゃぶ用肉 50g ・酒 適量 ・水菜 1株 ・にんじん 1/8本 ・青じそ 2枚 ・オクラ 2本 ・ミニトマト 1個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 [A]すり白ごま 大さじ1 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)水菜は5cm長さに切る。にんじん、しそはせん切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。 (2)鍋に湯を沸かし、酒を入れ、豚肉を加えてゆで、冷水にとって水気をきる。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、マヨネーズソースを作る。 (4)稲庭うどんはゆでて冷水で洗い、水気をきってボウルに入れ、油をまぶす。(3)のマヨネーズソースを加えてあえる。 (5)器に(4)を盛り、(1)の水菜・にんじん・しそ・オクラ・ミニトマト、(2)の豚肉をのせる。 *稲庭うどんは半分に折ってからゆでると食べやすくなります。