ジェノベーゼキッシュ

ジェノベーゼペーストを絡めたサラダチキンが主役。フィリングにプラスしたじゃがいも、玉ねぎ、セミドライトマトとの相性も◎ 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き1cm角に切り水にさらし… [2] 水気をザッと切り、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、600wのレンジで1分加熱する。 [3] ブロッコリーは小房に分け、サッと洗い、 [4] 2と同様に耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ1分加熱する。 [5] 玉ねぎは薄切りにする。 [6] フライパンにバターを熱し、5の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、 [7] じゃがいもを加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調え冷ます。 [8] サラダチキンはジェノベーゼソースを絡めておく。 [9] 卵液を作る…ボウルに卵を溶きほぐし、サワークリーム、牛乳、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。 [10] タルト型に生地を敷く…タルト型にバターを塗り、冷凍パイシートを型に合わせて敷き詰め、縁は1cm位高めにし外側に折る。 [11] 11に8の冷ましたフィリング、9の鶏ハム、ブロッコリー、ドライトマト、とろけるチーズ(半量)、その上に10の卵液を加える [12] ブラックオリーブ、残りのとろけるチーズを乗せ [13] 170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 [14] 焼き上がり！ [15] パセリのみじん切りをふりかけ、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち ジェノベーゼ味のキッシュを作ってみたくて挑戦！他に合いそうなじゃがいも、トマト、玉ねぎ、ブロッコリーをプラス。彩りも考えて。。。 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（1.5カップ分） プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成！ ーーーーーーーー 温泉気分⁈サラダチキンの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） 鶏むね肉 1枚 にんにく 1片 ハーブ類(ローズマリー、セージ等) 適量 ◯白ワイン 大さじ2 ◯砂糖 小さじ1 ◯塩 小さじ1/3 ◯鶏がらスープの素 小さじ1 ーーーーーーーー 温泉気分⁈サラダチキンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 皮なし鶏むね肉は、汁気をふき取り、フォークでぷつぷつ穴をあける。 [2] にんにくはスライスし、ハーブ類はよく洗って水気をふき取る。 [3] 密閉袋に1と◯を加え… [4] 軽く揉む。 [5] 2を加え、できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、 [6] 冷蔵庫で24時間ねかせる。 [7] 保温性の高い鍋にたっぷりのお湯を沸かし、 [8] 7の鶏肉をそっと入れ… [9] 蓋をして1時間30分おく。(…温泉気分でゆっくり浸かってもらいます…) [10] 食べやすい大きさにスライスし… [11] 出来上がりお好みで粒マスタードをつけても！！ ーーーーーーーー バジルペースト(ジェノベーゼペースト)の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200ml瓶1個分） バジルの葉 50g くるみ 30g EVオリーブオイル 120cc にんにく 1かけ 塩 小さじ1 ーーーーーーーー バジルペースト(ジェノベーゼペースト)のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 保存瓶は熱湯消毒します。 [2] バジルは茎を取り除き、葉っぱだけにします。そしてキッチンペーパーで水気を取ります。 [3] バジルの葉以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌します。 [4] 滑らかになったら… [5] バジルの葉っぱを入れさらに攪拌します。 [6] 滑らかになったら… [7] 保存瓶に入れます。オリーブオイルを足して瓶の中に隙間ができないようにしておくと長期保存可能です。 ーーーーーーーー 手作りサワークリームの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200cc分） 生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc プレーンヨーグルト 大さじ3〜4 ーーーーーーーー 手作りサワークリームのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ… [2] よく混ぜる。 [3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。 [4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成