クリスマスリースパン

■このレシピの生い立ち バターロール生地でリースパンを作ってみました。 ーーーーーーーー まんまるパンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [2] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く) [3] 調整用に大さじ1位残して、牛乳を入れます。 [4] 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませます。 [5] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。 [6] 伸ばしたり、叩きつけたり… [7] 5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めて再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。 [8] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 [9] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… [10] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら丸めます。 [11] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) [12] 生地が2倍位になれば発酵完了。