⁡

こんばんは🌛 今日のおひるごはんです。 ⁡ ⁡ ⁡ 作りたいもの、食べたいものを少しずつ。 ちょこちょことお小皿に盛り付けました。 ⁡ ⁡ ⁡ ・秋鮭のフライ・タルタルソース ・ひと口ステーキ ・蓮根ののり塩バター ・はちみつ大学芋 ・万願寺とうがらしとしらすのポン酢和え ・トマトのレモンマリネ ・かぼちゃとキャベツのスープ ・イクラおにぎり ・フルーツ🍊🍇 ⁡ ⁡ ⁡ ✤秋鮭のフライ 美味しそうな生秋鮭が売られていたので、一晩塩麹に漬けておき、フライにしました。 パン粉にはガーリックパウダーを混ぜ、揚げ上がりが香ばしくなるようにしています。 揚げている間も良い香り😊 ⁡ 我が家のタルタルソースは、マヨネーズ苦手娘のために、マヨの半量をヨーグルトに置き換えて作っています。口当たりも罪悪感も軽め。笑 ⁡ 以前も載せましたが、改めて分量のせますね。 ⁡ ⁡ 【我が家のタルタルソース】 　ゆでたまご　1個 　きゅうり(みじん切り)　1/3本 　玉ねぎ(みじん切り) 1/6個 　カリカリ梅　1〜2個分 　マヨネーズ・ヨーグルト　各大さじ2 　砂糖・塩麹　各小さじ1/2 　 ⁡ きゅうりとカリカリ梅をアクセントに、隠し味に塩麹を少し入れています。 娘にも好評のタルタルソースです♩ ⁡ ⁡ よろしかったら😌 ⁡ ⁡ ⁡ ✤ひと口ステーキ 牛の肩ミスジ肉の厚切りを、一晩醤油麹に漬けて寝かせておきました。 ⁡ フライパンでじっくり焼き、味付けは不要✋ 醤油麹のお陰でしっとり柔らかく、風味良く焼き上がりました✨ 牛肉のように、しっかりとした味の食材には、醤油麹が本当に良く合うなぁと感じています。 塩麹同様、下拵えから味付けまで担える万能調味料の醤油麹。 そろそろまた仕込もうかなと思っています😎✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 少しずつ色々の丸盆スタイルは、作るのも食べるのもほんとうに楽しい。 ちょっとスッキリしました✨ ⁡ ⁡ ⁡ ごちそうさまでした。 ⁡ ⁡ ⁡ #鮭フライ #秋鮭 #大学芋 #タルタルソース #おひるごはん #昼ご飯 #家ごはん #昼食 #昼飯 #おうちランチ #おうちごはん #おうちごはんlover #まいにちごはん部 #豊かな食卓 #shokulabo