鮭の南蛮炒めです。
揚げた鮭を南蛮ダレで味つけた一品。
ささっと作れるのでおすすめです。
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●材料
鮭...3切れ
にんじん...1/2本
たまねぎ...1/2個
細ネギ...適量
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♦︎豚ロース下処理
片栗粉...適量
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♦︎調味料
しょうゆ...大さじ2
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
酢...大さじ2
水...100cc
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●手順
①鮭は常温に戻し、両面片栗粉をまぶします。
たまねぎ、にんじんは千切りにします。
②揚げ油を中温に熱し、鮭を入れ3～4分色よく揚げます。
揚げ終わったらキッチンペーパーの上に乗せ油を切ります。
③フライパンにサラダ油を熱し、①番の野菜をしんなりとするまで炒めた後、
調味料を入れ煮絡ませます。
④揚げた鮭を加えて同じように煮絡ませた後器に盛り上から細ネギをかけたら完成です。
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あまり魚は食べませんが鮭が安くなっていたので買ってみました。
久しぶりなので少し変わった味付けの南蛮ダレにしましたがこれがさっぱり食べれたのでとてもおいしかったです。鮭を揚げるのが面倒な方は③の手順の時にそのままいれてもいいと思います。
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