お好みの果物を氷砂糖とりんご酢に漬け込む、甘酸っぱい自家製フルーツビネガー♪
■材料(作りやすい分量〔30分〕漬け込む時間を除く)
キウイフルーツ、オレンジ、ブルーベリーなどお好みの果物 200g
氷砂糖 200g
りんご酢 200ml
■工程
<1> キウイフルーツは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
<2> 熱湯消毒してしっかり乾かした保存瓶に氷砂糖、<1>、りんご酢の順に入れ、密閉して2〜3回上下を返し冷暗所で1週間漬ける。
<3> 1日1回ふり混ぜ、1週間経ったら果実を取り除く。水や炭酸水で割って飲む。
<4> オレンジで作る場合は皮をむいて、5mm幅の輪切りにする。ブルーベリーの場合はよく水洗いし、しっかり水気を拭き取る。
<5> その他の工程はキウイフルーツと同じ。
■コツ・ポイント
果物、氷砂糖、酢の割合は1:1:1になるようにします。雑菌が入ると腐敗してしまうので、保存瓶は熱湯消毒してしっかりと乾かし、果物を取り出す時も清潔な箸を使いましょう。