きのこたっぷり麻婆春雨

しめじやえのきだけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 96kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 3g ■材料(4人分) ・「味の素KK惣菜中華の素」麻婆春雨中辛 1袋 ・しめじ 1/2パック ・えのきだけ 1/2袋 ・水 2カップ ・小ねぎの小口切り 2本分
■つくり方 (1)しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。 (2)フライパンに水、別添の「春雨」を入れて強火にかける。 (3)沸騰したら中火にし、「麻婆春雨」の「麻婆ソース」を加え、春雨をほぐしながら、軽く混ぜ合わせる。 (4)(1)のしめじ・えのきだけを加えて、時々かき混ぜながら4分ほど煮る。 (5)器に盛り、小ねぎを散らす。