旧式・もやしとわかめの塩ナムル

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 ゆでたもやしは水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 わかめは熱湯で戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてすぐでもおいしくいただけますが、冷蔵庫に30分ほど置くとより味がなじんで、おいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：ほうれん草（ゆで） 一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料：こしょう／青ねぎ小口切り ラーメンの具材にもどうぞ。 スープ（1人分）：水200ml、中華スープの素、オイスターソース、にんにくすりおろし小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、塩少々、沸騰したらお好みの量のナムルを加え、再度沸騰したら味見をして塩少々で味を整えて出来上がりです。火を止める際、卵を落としてかき混ぜたりねぎの小口切りを散らしても。