ルウ要らず!かぼちゃの濃厚シチュー

男飯<おとこめし>としてもおすすめ! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 383kcal ・たんぱく質 18.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 203g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 300g ・かぼちゃ 1/3個(正味400g) ・玉ねぎ 1個(正味200g) ・にんじん 1本(正味150g) ・ブロッコリー(ゆでたもの) 4房 [A]水 3カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・牛乳 1カップ ・「クノール カップスープ」栗かぼちゃのポタージュ 3袋 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・粗びきこしょう 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉、かぼちゃはひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りする。ブロッコリーは半分に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、肉の表面に焼き色がついたら、(1)の玉ねぎを加えてサッと炒める。(1)のかぼちゃ・にんじんを加えてさらに炒め、Aを加えて煮る。 (3)野菜がやわらかくなったら、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。「クノール カップスープ」 を加えてよく混ぜながら、さらにひと煮立ちさせ、塩・粗びきこしょうで味を調える。 (4)器に盛り、(1)のブロッコリーを飾る。 *お好みで粗びきこしょうをふってお召し上がりください。