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みなさんこんばんは〜
スーパーや八百屋さんの店頭では、太ったおいしそうな大根が並ぶようになってきましたね
大根の旬は12月〜2月なので、まさにこれから
旬の甘くやわらかい大根は、煮物はもちろん、生のままサラダや漬物で食べるとみずみずしい食感が楽しめます
今日は旬をちょっと先取りして、
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ご飯泥棒〜〜🤣
パリパリポリポリどっちもおいしい💓
お箸が止まらんやみつき大根
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を作りましたー
大根の切り方を変えることで、2つの食感が楽しめます
塩もみした大根を、温かい漬け汁に漬けることで、短時間で味が染み込みます!😁
漬けてから1時間くらいで食べられますが、一晩置くとさらに味が染みておいしいー💕
甘酸っぱい醤油味がご飯にピッタリ✨
日持ちの目安は、冷蔵庫で4〜5日くらい!作り置きにおすすめー👍
大根のおいしい時期なので、良かったらお試しくださいね
詳しい作り方は、こちらのYouTube動画をご覧いただけるとうれしいです
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大根
1/4本(300g)
塩
小さじ1/2
塩昆布
大さじ1(5g)
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ1
輪切り唐辛子
適量
手順
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1.大根は半分に切って皮をむく。(皮は取っておいて溜まったらきんぴらにします😙)
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半分は太め(1cm厚)の拍子切りに、
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残りは薄め(3mm厚)のいちょう切りにする。
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2.1をポリ袋に入れる。塩を入れてもみ15分置く。
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3.15分経ったら、保存容器に塩昆布、砂糖、醤油、酢、酒、お好みで輪切り唐辛子を入れて混ぜる。600wのレンジで1分加熱する。※温めた調味料に漬け込むことで味が早くしみますよ!
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4.爪楊枝でポリ袋に2、3箇所穴を開けて、ぎゅ〜ぎゅ〜良く絞って水気を切る。※味が薄くならず、食感も良くなります!大根を入れて良く混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
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1時間で食べられるけど、一晩置くとさらに味が染みておいしいよ😋
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いちょう切りの方がパリパリ✨
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拍子木切りの方がポリポリ✨
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パリパリもポリポリもどっちもおいしいー
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甘酸っぱい醤油味でご飯がモリモリイケちゃう😆
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余った漬け汁でカットわかめを戻してもう一品!
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これまたご飯にぴったり✨
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酢のおかげで後味サッパリ!お箸が止まらないおいしさ💕
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新米の美味しい季節ご飯のお供に良かったらお試しくださいね
投稿者からのコメント
\おすすめポイント/
・いちょう切りはパリパリ!拍子木切りはポリポリ!2つの食感が楽しめる😁
・塩昆布の旨味の効いた、甘酸っぱい醤油味が淡白な大根にピッタリ👍
今日も1日お疲れ様でした
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