ナス
1本
豆腐
2分の1個
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ4
そうめん
2束
大葉
4枚
梅干し
1個
しょうがチューブ
2cm
めんつゆ(2倍濃縮)
50ml
水
100ml
手順
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【1】 豆腐は水気を切り、1.5センチくらいの厚さで一口サイズに切る。
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【2】 ナスは細切りにし、1と一緒に片栗粉を満遍なく塗す。
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【3】 フライパンにごま油を熱する。
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【4】 3に2を加えて、菜箸やフライ返しを使って、全体に焼き色が付くまで中火で焼き、火を止める。
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【5】 お湯(分量外)を沸かし、そうめんを2分茹でる。
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【6】 茹で上がったそうめんをザルに上げ、流水でよく揉み洗いし、水気を絞る。
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【7】 お皿に6を盛り付ける。
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【8】 7に4、千切りした大葉、梅干し、しょうがを乗せる。
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【9】 8に水で希釈しためんつゆをかけて、出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
揚げ出し豆腐にめんつゆを使うので、そうめんに乗せてみました。
おいしくなるコツ
ごま油でじっくり焼くとコクが出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
