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こんばんは、本日2回めの投稿です
今日は寒い一日でしたね〜!
こういう日は、やっぱりお鍋で温まりたいですね〜
本当は、今日1月7日は春の七草の日。
お正月のご馳走で疲れた胃腸をいたわりながら、無病息災を願って、元気に一年間過ごせますように、願いを込めて七草粥をいただく日ですが…
我が家は七草粥を作っていません…
私が子どもの頃は、おばあちゃんと母が大きな土鍋で作っていました。
でもみんな、あまりおかゆが好きではなくて…そのうち作らなくなちゃいました
夫もお粥はあんまり…
なので、今晩は少しお粥を意識して体に優しい、ヘルシーメニュー お野菜たっぷり(⁎ᵕᴗᵕ⁎)胡麻味噌豆乳鍋♡で疲れた胃腸をいたわろうと思います。
野菜と豆腐たっぷり、肉少なめ
スープにすりおろし生姜が、入っているので、温まります〜
材料 (4人分)
★水(ぬるま湯)
500mL
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★和風顆粒だし
小さじ1(4g)
★味噌
1/2カップ(80g)
★白すりごま
大さじ4
★砂糖
お好みで大さじ1〜2
★チューブの生姜
6〜8cmくらい
豚肉(薄切り)
300g〜400g
白菜
1/4カット
長ネギ
1本
キノコ(しいたけ、しめじ、エノキなどお好みで!)
1〜2袋
にんじん
1本
豆腐
1〜2丁
豆乳
400〜500mL
水菜、春菊、豆苗など
適量
ごま油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ボウルに★を全て溶かし入れ、最後にすりごまを加えてよくかき混ぜます。
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野菜とキノコ、豚肉、豆腐等を鍋に盛り付けます。
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具を盛り付けた鍋に①注ぎ入れ、フタをして中火にかけます。
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野菜がしんなりして、豚肉の赤みが無くなったら、豆乳を注ぎます。
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最後に水菜や豆苗をトッピングして、鍋に一周ごま油を回しかけ、一煮立ちさせます。
投稿者からのコメント
〆は雑穀と胚芽押麦、もち麦が、たっぷり入ったご飯で雑炊です
煮えました〜!こんな感じ〜
柚子を搾るのもおすすめですよ〜イイ香り〜
辛いのがお好きな方は、ラー油や七味唐辛子をかけてもおいしいですよ
この胡麻味噌味のスープには、すり胡麻がたっぷり入っているので、とっても濃厚でコクがあります〜
生姜も入っているので、体も温まる〜
市販の鍋つゆを使わなくても、美味しい豆乳鍋ができますよ
お次は〆です
今晩は雑炊にしました。
途中でキムチをトッピングすると2度楽しめます
〜〆のアレンジ〜
★雑炊に卵と、とろけるチーズを足して、リゾット風にしてもおいしいです
★定番でうどんもすすめですよ〜
今晩は、ごま味噌豆乳鍋 雑穀と胚芽押麦もち麦入ご飯 大根サラダ キムチを食べました!
ごちそうさまでした
これで終わりと思いきや、
夫が仕事帰りに、お土産を買ってきてくれました〜なので、〆の雑炊は少なめにしましたよ
スイーツなんですけど、ちょっと食べちゃいました〜(胃腸をいたわるんじゃなかったっけ…)
その様子はのちほど〜
最後まで読んでいただきありがとうございます!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。