《ニョッキ》じゃがいも
300g
《ニョッキ》薄力粉
大さじ6
《ニョッキ》片栗粉
大さじ2
《ニョッキ》薄力粉（打ち粉）
適量
《ニョッキ》自然塩（ゆで用）
大さじ1
《ソース》カットトマト缶
200g
《ソース》玉ねぎ
60g
《ソース》にんにく
1片
《ソース》オリーブオイル
小さじ2
《ソース》濃口醤油
小さじ1/2
《ソース》自然塩
少々
《ソース》こしょう
少々
手順
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【1】 じゃがいもを小さく切って、水に浸けてアクを取る。
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【2】 玉ねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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【3】 じゃがいもの水を切り、耐熱ボールに入れてレンジで加熱する。柔らかくなったらマッシャーで潰す。
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【4】 じゃがいもに薄力粉と片栗粉を混ぜてこねる。
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粉っぽさがなくなったら、一口サイズに丸めてフォークで押し潰す。
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【5】 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。
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オリーブオイルに香りがうつったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
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【6】 ニョッキを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておく。沸騰したらニョッキが浮いてくるまで茹でる。
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【7】 ニョッキが浮いてきたら、ザルにあげ、水を切る。
-
【8】 5にカットトマト缶を入れて加熱する。
-
濃口醤油とてんさい糖も加え、一煮立ちしたら、ニョッキを入れて絡める。
-
【9】 最後に塩とこしょうで味を調えて完成。
#トマト
#ヴィーガン
#卵不使用
#ニョッキ
#牛乳不使用
#バター不使用
#卵アレルギー
#ヴィーガン料理
#牛乳アレルギー
#動物性食品不使用
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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