材料(2人分)
《ニョッキ》じゃがいも 300g
薄力粉 大さじ6
片栗粉 大さじ2
薄力粉(打ち粉) 適量
自然塩(ゆで用) 大さじ1
《ソース》カットトマト缶 200g
玉ねぎ 60g
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ2
濃口醤油 小さじ1/2
自然塩 少々
こしょう 少々
🌼作り方🌼
【1】 じゃがいもを小さく切って、水に浸けてアクを取る。
【2】 玉ねぎを細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
【3】 じゃがいもの水を切り、耐熱ボールに入れてレンジで加熱する。柔らかくなったらマッシャーで潰す。
【4】 じゃがいもに薄力粉と片栗粉を混ぜてこねる。
粉っぽさがなくなったら、一口サイズに丸めてフォークで押し潰す。
【5】 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する。
オリーブオイルに香りがうつったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
【6】 ニョッキを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておく。沸騰したらニョッキが浮いてくるまで茹でる。
【7】 ニョッキが浮いてきたら、ザルにあげ、水を切る。
【8】 5にカットトマト缶を入れて加熱する。
濃口醤油とてんさい糖も加え、一煮立ちしたら、ニョッキを入れて絡める。
【9】 最後に塩とこしょうで味を調えて完成。
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