レシピあり🍴
✨サーモンのマリネ サラダ仕立て シーザードレッシング✨
🇫🇷マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。サーモンの生食をマリネにし、サラダ仕立てにしました。
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
サーモンのマリネ
サーモン（刺身用） 50g
砂糖 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
スナップエンドウ 3つ
ミニトマト 2個
ベビーリーフ 適量
シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
にんにく お好みで
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々
🍳作り方
①サーモンは塊のまま、塩と砂糖を全体にまぶし、10分ほどしたら、水で洗い流す。
②①をオリーブオイルでしばらくマリネしておく。
③油をふきとり、食べやすい大きさにスライスする。
④スナップエンドウは塩ゆでし、半分にさく。ミニトマトは1/2にカットする。
シーザードレッシング
①ボウルにシーザードレッシングの材料をあわせ、にんにくのすりおろしを加え、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にサーモンのマリネ、スナップエンドウ、ミニトマト、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。
②シーザードレッシングをお好みでかける。
→写真は、セルフィーユ、ディル、ブロッコリースプラウト、パルメザンチーズ、黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、ブロッコリー、姫人参、ラディッシュを盛り付けています。
💡魚は鮭のかわりに、鯛などを使用しても美味しいです。
必ず生食用や刺身用を使用して下さい。
💡シーザードレッシングのにんにくは加えなくても美味しいです。作るのが手間な場合は、市販品で代用して下さい。
💡サーモンのマリネの砂糖や塩の量や時間は厚さや重さによって調整して下さい。
塩辛くなりすぎた場合は、しばらく流水で塩抜きして下さい。
